胡椒牛肚汤
主要功效：温中散寒，暖胃顺气推荐人群：冬天胃寒怕冷、手脚冰凉，时有腹胀不适等人群材料：白萝卜1-2根，牛肚半个，胡椒、葱花适量（2-3人量）。制作方法：牛肚洗净，备一锅滚水，往水中加白酒和生姜片，放入牛肚焯水，焯水后捞起切成条状。萝卜洗净去皮切块。白胡椒放进炒锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开。把白萝卜、牛肚条和胡椒粒放入压力锅中，等上汽后就可以关火，等下气以后打开锅盖，转瓦煲再煲半小时，加盐调味，撒上葱花即可。汤品点评：胡椒本身就是温中焦比较好的一味食材，特别适合一些吃了冷凉饮食会拉肚子的人群。牛肚也是甘温之品，能补虚羸，健脾胃。两者搭配对于胃寒怕冷，肠胃虚寒，易腹泻的人群比较适合。考虑到有些人是虚不受补的体质，如果单用胡椒牛肚煲汤，可能会上火，所以像这类人群根据自身承受能力加胡椒的份量，同时可以配合白萝卜，有一定的下气的作用，引火下行，而且加了白萝卜，汤味会更清甜。推荐：广州日报·医院临床营养科更多靓汤汤谱和相关知识，