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米饭是人们餐桌上最常吃的主食
一碗热腾腾、香喷喷的米饭
绝对能让人食指大动
但米饭的升糖指数高达83
确诊糖尿病之后
很多糖友都将米饭放弃
只吃粗粮
其实
更建议你吃饭时粗细结合
跟着下面五个步骤做
吃米饭血糖也不会飙升
选择合适的米
米的升糖指数（指进食后升高血糖的能力）受到很多因素的影响，不同品种的米，“与生俱来”的升糖指数就是不同的，后期加工、烹饪还会使得米的升糖指数进一步改变。总体而言，糖友选米要选择颜色深的、加工程序少的、成饭口感硬的。
蒸饭代替煮饭
很多家庭主妇都知道如何将米饭煮得柔软香甜，如米要提前浸泡一会、煮饭时水要放足、煮饭时间要长一点等。这些其实都是让米饭变得更容易消化的手段，而糖友吃饭则要反其道而行。糖友吃米饭时，除淘米外，在蒸煮前不要将米浸泡在水中。尽量用蒸饭替代煮饭。尽可能将饭煮得硬一点，蒸煮时间不要太长，熟了立马出锅。
每天至少吃克主食
“少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法我们常听说，然而，这口口相传的控糖“秘诀”却是错误的。糖友每天应吃～克的主食，包括谷类、薯类和杂豆类。
粗细搭配、间接降糖
糖友应适当减少大米的分量，并以燕麦、荞麦、糙米、红米、黑米等粗粮来代替，能发挥间接降糖的作用。
除此之外，糖友用山药、葛根等药食同源的根茎类食材煮汤时，也能以汤渣来代替主食。这样不但能够改善口干症状，还能起到延缓血糖上升的效果。
不吃隔夜饭
很多人在煮饭时并不是一次煮一餐饭，而是晚上煮好第二天的饭，或是下一餐吃上一餐的剩饭，吃的时候再加水煮。如此反复加工也会使得米的升糖指数进一步升高，尤其是冷饭粥，糖尿病患者需要警惕，可能引起餐后血糖火箭式上升。
图片/来源网络
编辑/李金桔
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