Day09
01.什么是中央厨房（一）中央厨房的定义“中央厨房”最初源于食品餐饮业的中央厨房的管理和运作方式，其实也是工业化、标准化的生成模式，主要是指在规模化与标准化的餐饮业中，实现原料采购、加工和配送统一，通过集中规模采购，实行集约化生产，从而降低成本，提高效率和效益，通过标准化、专业化的工序，能够保证质量。全媒体借助“中央厨房”的理念，其实是将工业化、标准化、集约化的生产与分发模式应用于新闻传播领域，从而建设符合多种介质特点的全媒体信息处理平台，其核心内容就是“新旧融合、一次采集、多种生成、多元发布”。（二）中央厨房的特点1.统一技术平台支撑“中央厨房”首先要在集团层面建立一个共享技术平台，对报纸、杂志、广播、电视、网络、电信等媒介形式的融合集成。2.统一采制“中央厨房”要求传统媒体与新媒体混编，成立大编辑部，创新采编流程，对原材料实现多层级、多层次开发。实现一次采集、多形态生产、多时段展示、多介质传播。3.多元呈现整合加工所有传统产品与新媒体产品的生产线与生产能力，生成纸媒、互联网、