人间草木深，我心桃花源。最美的生活就是平淡、寻常的烟火人生。
——题记
汪曾祺的文字如题记中写的一般，虽食人间烟火，心有世外桃源，此中真意直上心头，而《人间滋味》便是其人间的烟火味儿。
普通的文字是传神的人间美味。每个人的人生经历不同，就会思考出不同的人生哲理，不仅人是这样，食物也一样。就像汪老笔下描写萝卜的话，“萝卜原产中国，所以中国的为最好。有春萝卜，夏萝卜，秋萝卜，四季萝卜，一年到头都有可以生食、煮食、腌制，萝卜所惠予中国人者亦大彘。”也蕴含了某些人生哲理。
白萝卜不仅有润肺之功，更有理气、顺气、行气之效。广州人饮食偏向清淡，一碗葱花白萝卜粥，“一青二白”的清淡饮食与自己的生活互为表里。每日一粥一饭的美味，就像家常菜，看着样子平常，却能给人以温饱和本真美味的享受，乡味儿十足。
食物之美是返璞归真的甘甜。先生可谓是行家，马铃薯在他眼中并非只有吃这唯一用处，它可“做模特”，成为笔下风景，亦是各地方特色的地方志。先生颇爱广州厨师的做菜风格，在书中写到广州厨师在烹制美食上，有着对纯净、鲜甜、味美近乎固执的追求，他们自成一派，广式风味一脉相传，其中的味道之美跃然纸上。
食物的背后是传承。先生不仅喜爱品尝食物的滋味，更注重其背后的文化。他所注重的是蕴藏在食物深处的醇厚的民俗文化。广府饮食文化源源流长，广府菜讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，并且兼容西餐的做法，讲究菜的气势和档次。一道道的广府菜让大家共同感受“美丽花城”的独特魅力，品尝“食在广州”的精致美味。
阅读时，总是会被朴素而自然的文字所打动，看着字就仿佛在看着先生走过的人生，看着书，仿佛就在陪着先生缅怀他所热爱的人间。书中每节章目都做成各种食材，可故事主角并非食物，内容在讲吃，可更多的描述是人情交集的滋味，以食物作为引线，讲述的是先生见到的人间，人间的滋味是清欢。
作者：罗竹君（广州市轻工技师学院）
广州日报全媒体编辑吴波
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